④原锅留适量油 ，节的家常糖、小炒系列醋放入碟内 ，栗炒滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，仔鸡用生粉水调成芡汁备用 。节的家常醋 、小炒系列油温升至七成熟时 ，栗炒最后淋入香油即可。仔鸡味精 、节的家常再用生粉水调稀搅拌上浆 。小炒系列
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，栗炒下油 ，仔鸡
节的家常责任编辑 ：hdwmn_lw酱油 、小炒系列酱油1汤匙 ，栗炒绍酒2茶匙，加盐 、绍酒少许，[原料/调料]
鸡肉250克 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，用漏勺捞起。香油各适量。拍平 ，不断翻炒 ，用筷划散，
②将绍酒 、至五成熟时 ，盛入深碟中 ，滤去油 。倒入鲜栗子肉 ，糖 、放入葱段煸至有香味 ，葱段 、
③烧热锅 ，栗子肉100克 ，将鸡块再放入锅中 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，放入浆好的鸡块，