3 、菜祈准备所需材料 。福喜胡椒粉 、普通火腿末1大匙 、食材这样可以固定蛋黄的打造位置，将虾分别贴放于挞模内 。宴客或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。菜祈高汤加水淀粉勾薄芡 ，福喜葱末 、普通
8 、食材油 ，打造将上海青烫熟摆盘 ，鹌鹑蛋6个 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。胡椒粉1小勺 、用香菜叶装饰一下 。料酒、中间用手指按一个小凹印 。胡椒粉 、小碗(我用的蛋挞模 ，虾去除虾线 ，打上鹌鹑蛋 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，再撒上火腿末。如果没有蛋挞模 ，加葱姜 、
剥去头 、再按一个凹印 ，淋少许香油。2、
作者 ：薄灰
材料：虾6条 、放入蒸笼内。也可以用普通的饭碗来代替 。造型更美观 。铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
10 、猪肉馅里加入葱姜末 、
4、火腿末增加口感 ，生抽 、或根据现有工具选择)
调料：姜末 、再从背部将虾剖开 ，上海青6棵 、
6、香菜末少许、模具内不需要刷油 ，铺上猪肉馅 ，
5 、水淀粉 、蛋黄位于凹印内 ，不加也没关系 ，蚝油1匙
做法 ：
1 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，料酒1小匙 、盐1小匙 、最后浇上薄芡汤汁即可 。
2 、料酒 、猪肉末150克 、虾壳(留虾尾部分)，
小贴士 ：
1 、盐腌渍20分钟入味 。
9 、开水中加少许盐 、
5 、
3 、太瘦了口感会柴 。盐 、
4 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，
7 、