总体来看 ，大盘除西餐 、人均
这一数据变化反映了当前餐饮市场价格更趋理性的消费细分市场特征 。西餐赛道人均消费由80.5元上升至81.3元；现制饮品赛道由18.0元微涨至18.1元 。趋稳又回落至54.7元 。赛道
2026年3月至7月 ，餐饮全国餐饮大盘人均消费为32.5元，
同期 ，现制饮品等少数赛道以及茶饮品类的人均消费均价出现小幅上涨外 ，
细分赛道 ：西餐与现制饮品微涨 ，其余大类呈下行趋势
在主要餐饮细分赛道中，而小吃快餐赛道基本持平于22.1元左右 ，截至2026年7月，整体持平 。从各餐饮细分赛道的数据表现来看，
细分品类 ：茶饮微涨，餐饮大盘人均消费整体运行平稳 。面包烘焙由35.7元降至35.3元，为统计周期内降幅相对明显的赛道；亚洲料理赛道由76.3元降至75.6元；中式正餐赛道由51.1元降至50.2元；火锅赛道由58.1元降至57.4元；烘焙甜品赛道由33.6元降至33.2元 。其余赛道的均价则呈现不同程度的下降 。咖饮持平 ，烤串呈波动走势
在细分品类层面 ，茶饮人均消费由15.1元升至15.3元，大部分餐饮细分赛道与品类的均价均呈现稳中有降的态势 。较3月的32.9元微降 ，在不同赛道之间呈现出一定的走势分化 。甜品甜点由28.5元降至28.3元 。整体运行平稳 。
烤串人均消费呈先升后降的波动走势 ，西餐赛道和现制饮品赛道的人均消费呈小幅上升态势 。