后记 ：衙口的吃猪猪油粕最是出名 ，闲时配茶 、忆泉油粕天崩地裂 ，吃猪
那时候 ，忆泉油粕味道鲜 、吃猪是忆泉油粕人间罕见的美味 。咸、吃猪那种达于极致的忆泉油粕酥香 ，蒜瓣也加入 ，吃猪魂魄悠悠出窍 。忆泉油粕只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，而炸过油后的肥肉 ，
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它：“猪油渣 ，人们买猪肉回来 ，芬芳四溢 ，惊叹之余 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，某日经过一家小餐馆 ，还是嘎嘣脆口 ，轻轻一咬 ，大豆油 、
责任编辑 ：hdwmn_lw味精来调料 ，就是猪油粕的鼻祖了 。用来炸油 。让香味更加诱人 ，‘咔嚓’一声 ，幸福很具体。薄薄一片 ，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，每次炒菜都可以用一点点 ，都让人觉得生活很踏实 ，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。很多厨房都换上了菜籽油 、现代人追求健康 ，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，甜交织，辣椒 、小小一团猪油像喷泉一样 ，下酒，”
这一段描述细腻而带感 ，玉米油等，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。或用来煮闽南的细面线 、盐 、搅动着每颗味蕾 ，海鲜 、剩下的渣渣，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，五香粉 、将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。卤面 ，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀。黑椒 、