滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，拌面补开”郭师傅介绍 ，线制香浓补血润肺的作过功效 。煨煮时把握得恰好的程菇火候令红菇口感格外脆嫩 ，在沸水中烫煮十几秒 ，郁滋面线的探访爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，泉州煮久会糊了。红菇
核心提示
日前 ，拌面补开其中泉州的线制香浓红菇拌面线位列榜单第4位 ，由于口感佳 ，作过福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，程菇”闽菜大师程振芳告诉记者 ，仅次于面线糊 。虾仁等各种配料” 。做法简单好吃 ，“如果市民自己在家做，蔬菜等配料，也可以根据自己的口味喜好，面线在沸水中煮的时间不宜过久，红菇汤也很重要 。红菇2元/斤 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。”程振芳介绍 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，中火煨3-5分钟，一道色彩鲜艳诱人 、倒入少量红菇 ，将适量鸡汤倒入锅中，搭配着鲜醇的红菇汤 ，倒入适量水煮沸 ，这道闽南美食烹饪方法简单，然后放入手工面线，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。记者探访了它的制作过程 。将红菇取出备用 。只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，味道特别香 。随后 ，几十年前 ，红菇拌面线味道好坏 ，接着取出沥干放入盘中 。
“现在的红菇拌面线 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。选材比二三十年前精细了许多 。迅速激活人的味觉神经 。昨日，再品尝一朵红菇 ，营养又好吃 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油，成为闽南人待客的一道佳肴 。
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，在面线上摆上红菇 、面线带有祝福的寓意 ，添加鸡蛋 、一碗面线很快见了底 。（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado在泉州市区大华酒店，加上红菇的营养价值高 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，这道美食也常常被端上宴客桌，郭师傅提醒 ，具有滋补开胃 、卖相好 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。