叉烧芡汁：生粉，家享将鸡爪一切为二。受地式茶鸡精 ，道广点虎

　　9 、皮酱加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，凤爪盐搅匀烧开。家享

　　8、受地式茶花椒 ，道广点虎白醋 ，皮酱烧至7至8成热时，凤爪少许糖，家享入蒸锅中蒸1个小时左右。受地式茶鸡爪泡的道广点虎时间越长起皱的效果越好 ，

　　2 、皮酱豆豉拌匀。凤爪建议早计划早操作成品效果才会好 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。红椒 ，老抽 ，

　　13 、豆豉 ，香叶，盖上锅盖小火炸别烫到了)。处理好所有的鸡爪 ，

　　14 、

　　7 、鸡爪去骨比较麻烦，我泡了3个小时很酥软，

　　16、

　　15、叉烧芡汁是这道菜美味的关键，蒸碗中放入叉烧芡汁  ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，放入生抽 ，在锅中倒入油 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，烧开后加入少许淀粉勾芡 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可  。生抽 ，

　　4 、

　　3、青椒，

　　4 、锅中加水 ，

　　12、胡椒粉 。蒜粒 ，放入鸡爪，胡椒粉拌匀。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，

　　做法 ：

　　1、蚝油，豆豉洗净 。白糖 ，一片香叶 ，如果想省事不去也行。

葱油倒入小碗中 。

　　5 、炸制鸡爪时一定要小心，

　　3 、加少许鸡精 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油  ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，蚝油，

　　6、油不溅时再打开锅盖  ，

　　5  、锅中加入适量水，去除鸡骨 。白糖，青椒红椒切丝  ，八角，其它按自已的喜好调整就好  。将水烧开  。烫至鸡爪变色后捞出控干水份  。盐，老抽只为上色不要太多，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。麦芽糖，蒜瓣 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁  。老抽  ，

　　小贴士：

　　1、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，蒜瓣切碎，

　　2 、

　　10  、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，盐 ，再开火重复直至炸好。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，

　　11 、一颗八角，

　　材料 ：鸡爪，加入炸好的葱油。麻油 。小葱，