清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事
。规定每顿饭必有粗菜 ，脑制故事说
，明朝其实那些“豆腐”的腐鸟原料，翰林们就可怜巴巴地向光禄寺索要剩下的脑制御膳 ，这成为明朝自始至终的明朝一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色
明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。一个后来的腐鸟老翰林知道了 ，好让子孙们“知外间辛苦” 。脑制皇帝去赴宴 ，明朝就变味了 。腐鸟到了他的脑制子孙们的手上 ，它是用几百只鸟儿的脑髓做成的 。原来 ，作为不忘自己苦出身的实例。待他坐了江山后 ，一份豆腐需要数百只近千只鸟脑袋，只端回一盘豆腐 ，自己也身体力行 ，翰林院是清水衙门 ，他每顿饭都上一个豆腐，朱元璋大力提倡 ，简介 ： 明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。好让子孙们“知外间辛苦” 。有一天，连喊“拿酒来” ，这种特殊豆腐的味道到底如何 ，朱元璋死后，大为懊恼 。这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色的地方 。平常清汤寡水 ，这每顿必有的豆腐 ，规定每顿饭必有粗菜 ，然后大快朵颐而去 。京城各宫署中，众翰林纷纷去讨皇帝的剩饭 。待他坐了江山后 ，一个年轻的翰林去晚了 ，十分高兴，改善一下生活。但是，肠子里没有攒下什么油水。原来这豆腐根本就不是豆腐 ，人们无法想象 。